20 octobre 2011

tarte au chocolat

Salamo'3alaykoum, bonjour,   Voici une des recettes que j'ai réalisé en cours, avec l'aide de mon super prof de pâtisserie, que je remercie pour sa pédagogie, sa patience et sa bonne humeur   Pour 2 fonds de tarte (diamètre 20cm)-250g de farine-125g de beurre-1g de sel-100g de sucre glace-30g de poudre d'amandes-1 oeuf-10g de laitDans le bol du robot munie de la feuille mettre la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre coupé en petits dés.Laisser tournez le robot jusqu'à ce que le mélange est un aspect... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

une commande de gâteaux pour l'aïd

Salamo'3alaykoum, bonjour, Aujourd'hui était un jour très important pour moi, j'ai eu un entretien de sélection pour rentrer en formation pâtisserie, mon rêve va t'il se réaliser, résultat la semaine prochaine, je stress pas mal mais bon je suis assez confiante même si il y a plus de 10 candidats pour 5 places.   En attendant je vous mets des photos d'une commande de gâteaux orientaux que j'ai fais pour l'aïd, je n'en ai pas fait pour nous, pas l'envie, et aussi monsieur n'étant pas là la fête n'avait pas le même goût. ... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

chebakiya pour un ramadan plein de douceur

Salamo'3alaykoum, bonjour Bientôt le Ramadan, mon mois préféré de l'année, j'ai hâte qu'il arrive, j'ai l'habitude de préparer quelques douceurs pour ne pas avoir à passer mes journées en cuisine, alors vendredi dernier c'était le tour des chebakiya, cette fois ci j'ai pris la recette chez sousoukitchen qui nous mets toujours l'eau à la bouche avec ses recettes. Pour une assiette: -500g de farine -100g d'amandes grillées et moulues -100g de sésame grillé et moulu -100g de beurre fondu -1 jaune d'oeuf -2 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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12 mars 2011

"Ouche el bolbol" pâtisserie syriennes

Salamo'3alaykoum, bonsoir, Je recommence pour la troisième fois ce billet, fichu wifi 2 bug l'un après l'autre comme par hasard quand je veux poster.   Alors tout d'abord je tiens à m'excuser de mon absence de vos blogs et du mien, j'ai été pas mal prise ses derniers temps ce  qui fait que j'ai considérablement réduit mon temps internet, je vais quand même essayer de passer vous voir plus souvent. Cet après midi, avec les enfants nous avons été invité chez un camarade de classe d'Hamza pour son plus grand plaisir et... [Lire la suite]
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24 février 2011

El Borma pâtisserie syrienne

Salamo'3alaykoum, bonjour   Déjà une semaine que je n'ai pas posté, je m'en excuse pourtant les recettes ne manque pas et s'accumulent, mais promis je vais essayer de rattraper mon retard. Aujourd'hui j'ai choisis de vous présenter une recette que j'ai faite hier pour la visite de ma cousine chérie j'avais aussi fait un tajine de boulette de poulet mais oublier de prendreles photos j'en referais un prochainement pour vous le présenter. C'est la première recette que je teste de ce livre "cuisine Lella Gâteaux syriens" et j'en... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Les cannelés

Salamo'3alaykoum, bonjourComment allez vous? Ici nous sommes sous 20 cm de neige et le verglas qui s'y ets mis n'arrange pas mon affaire, la voiture ne démarre pas les placards se vident il va falloir trouver une solution avant la reneige prévu demain et après demain.Je vous mettrais quelques photos du paysage sous la neige, on a même fait un bonhomme de neige avec hamza qui est très heureux de voir toute cette neige.Samedi j'ai fais des cannelés parce que j'ai acheter un moule vendredi et il fallait que je l'essaye, j'en suis très... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

basboussa à la noix de coco

Salamo'3alaykoum, bonjour,   Voici là dernière recette de mes gâteaux de l'aïd qui n'était pas encore publier les basboussa à la noix de coco; je fais fréquemment cette recette que nous apprécions beaucoup. Je ne peux pas vous dire la quantité obtenue avec la recette sa dépendra de la taille du verre que vous utiliserez comme mesure et de l'épaisseur que vous leur donnerez.   - 1 verre de semoule fine- 1 verre de farine- 1/2 verre de sucre- 1 verre de noix de coco- 1 verre de lait- 3/4 verre d'huile neutre- 2... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

tartelettes au lemon curd

salamo'3alaykoum, bonsoir,Pour l'aïd j'avais préparé ces très belles petites tartelettes au lemon curd, lemon curd envoyé par mon partenaire regent's park mmhh une petite merveille pour les fans de citron comme moi, par contre je suis un peu déçue par mes fonds de tartelettes qui n'ont pas garder la jolie forme que je leur avais donné enfin bon le goût y était alors...Pour 30 tartelettes:- 300g de farine- 50g de sucre en poudre- 150g de beurre ramolli- 1 oeuf + 1 jaune- quelques gouttes d'amande amères- 1 pincée de sel- 1 pot de... [Lire la suite]
09 novembre 2010

Montécaos

Salamo'3alaykoum, bonsoirEncore une semaine d'écoulée, une semaine où je n'ai pas chaumée, malheureusement je n'ai pas tout pris en photo faute de temps et aussi je pense que mon appareil est en train de me lâcher.J'avais donc fait des montécaos pour que mon mari emmène à ses parents au Maroc et pour que j'en amène à ma famille que j'ai visité samedi, apparemment ils ont eu du succès, j'ai bien réussis ma cuisson je suis plutôt contente de moi :-)).Pour une trentaine de montécaos:- 500g de farine- 2 sachets de sucre vanillé- 180g de... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

du nouveau en veux-tu en voilà!!!

salamo'3alaykoum, bonjour   Alors je vous avez promis une surprise je vous la présente !!!  En voulant acheter du matériel de pâtisseries orientales ou pas sur le net, je me suis rendu compte que les prix étaient exorbitants, on ne trouve rien à pas cher et j'ai voulu faire bouger les choses, que sa change pour que faire de la pâtisserie ne soit plus un luxe, qu'on puisse s'équiper à moindre coût.Pour l'instant je n'ai pas encore beaucoup de référence et surtout pas toutes celles que je veux mais très bientôt c'est sûr je... [Lire la suite]
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