patisserie - les essais culinaires d'oum-hamza

20 octobre 2011

tarte au chocolat

Salamo'3alaykoum, bonjour, Voici une des recettes que j'ai réalisé en cours, avec l'aide de mon super prof de pâtisserie, que je remercie pour sa pédagogie, sa patience et sa bonne humeur Pour 2 fonds de tarte (diamètre 20cm) -250g de farine -125g de...

Posté par oum-hamza à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâtisserie, tartelettes, cap, ganache, pâte sucré

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8 septembre 2011

une commande de gâteaux pour l'aïd

Salamo'3alaykoum, bonjour, Aujourd'hui était un jour très important pour moi, j'ai eu un entretien de sélection pour rentrer en formation pâtisserie, mon rêve va t'il se réaliser, résultat la semaine prochaine, je stress pas mal mais bon je suis assez...

Posté par oum-hamza à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, gateaux, pâtisserie, orientale, chebakia, cornes de gazelle, cornet aux manades, âïd

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27 juillet 2011

chebakiya pour un ramadan plein de douceur

Salamo'3alaykoum, bonjour Bientôt le Ramadan, mon mois préféré de l'année, j'ai hâte qu'il arrive, j'ai l'habitude de préparer quelques douceurs pour ne pas avoir à passer mes journées en cuisine, alors vendredi dernier c'était le tour des chebakiya,...

Posté par oum-hamza à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, sésame, pâtisserie, orientale, chabakya, chebakia, chebakiya

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12 mars 2011

"Ouche el bolbol" pâtisserie syriennes

Salamo'3alaykoum, bonsoir, Je recommence pour la troisième fois ce billet, fichu wifi 2 bug l'un après l'autre comme par hasard quand je veux poster. Alors tout d'abord je tiens à m'excuser de mon absence de vos blogs et du mien, j'ai été pas mal prise...

Posté par oum-hamza à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, amandes, orientale, pistaches, noisettes, ktaïefs, syrienne

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24 février 2011

El Borma pâtisserie syrienne

Salamo'3alaykoum, bonjour Déjà une semaine que je n'ai pas posté, je m'en excuse pourtant les recettes ne manque pas et s'accumulent, mais promis je vais essayer de rattraper mon retard. Aujourd'hui j'ai choisis de vous présenter une recette que j'ai...

Posté par oum-hamza à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pâtisserie, amandes, noisettes, ktaïefs, pâte filo

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30 novembre 2010

Les cannelés

Salamo'3alaykoum, bonjour Comment allez vous? Ici nous sommes sous 20 cm de neige et le verglas qui s'y ets mis n'arrange pas mon affaire, la voiture ne démarre pas les placards se vident il va falloir trouver une solution avant la reneige prévu demain...

Posté par oum-hamza à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, bordeaux, cannelés, fleur d'oranger

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23 novembre 2010

basboussa à la noix de coco

Salamo'3alaykoum, bonjour, Voici là dernière recette de mes gâteaux de l'aïd qui n'était pas encore publier les basboussa à la noix de coco; je fais fréquemment cette recette que nous apprécions beaucoup. Je ne peux pas vous dire la quantité obtenue avec...

Posté par oum-hamza à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, noix de coco, basboussa, semoule, sirop

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20 novembre 2010

tartelettes au lemon curd

salamo'3alaykoum, bonsoir, Pour l'aïd j'avais préparé ces très belles petites tartelettes au lemon curd, lemon curd envoyé par mon partenaire regent's park mmhh une petite merveille pour les fans de citron comme moi, par contre je suis un peu déçue par...

Posté par oum-hamza à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, chocolat blanc, partenariat, graine de courge, lemon curd, tartelettes

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9 novembre 2010

Montécaos

Salamo'3alaykoum, bonsoir Encore une semaine d'écoulée, une semaine où je n'ai pas chaumée, malheureusement je n'ai pas tout pris en photo faute de temps et aussi je pense que mon appareil est en train de me lâcher. J'avais donc fait des montécaos pour...

Posté par oum-hamza à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, orientale, cannelle, ghrybias, montécaos

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20 septembre 2010

du nouveau en veux-tu en voilà!!!

salamo'3alaykoum, bonjour Alors je vous avez promis une surprise je vous la présente !!! En voulant acheter du matériel de pâtisseries orientales ou pas sur le net, je me suis rendu compte que les prix étaient exorbitants, on ne trouve rien à pas cher...

Posté par oum-hamza à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coupe frite, emporte pièces, maamouls, moule, pâtisserie, vente

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