18 septembre 2011

paris brest presque comme à la pâtisserie des rêves

Salamo'3alaykoum, bonjour, Presque, parce que je n'aurais jamais la prétention de me mettre à la même hauteur du grand philippe conticini, et aussi parce que mon paris brest ne ressemble pas encore parfaitement au sien même cette fois ci, j'ai tester la forme des choux en boules et la pâte à crumble spécial pâte à choux. D'ailleurs c'est la seule recette que je vous mettrez puisque la pâte à choux et la crème sont déjà ici click, Elle est tiré du livre sensations Recette de la pâte à crumble spéciale pâte à choux: -40g de... [Lire la suite]
Posté par oum-hamza à 18:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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15 août 2011

Paris brest

Salamo'3alaykoum, bonjour Voici enfin la recette du paris brest, que j'ai fait avec mon praliné fait maison, par contre j'ai voulu faire la recette de philippe conticini qu'il y a dans son livre sensations, malheureusement j'ai loupé ma pâte à choux, elle n'était pas cuite du tout, du coup, j'ai refait la pâte à choux avec ma recette habituelle et sa a été une réussite ouf! Par contre j'ai gardé la crème au praliné de conticini. Les photos ne sont pas tops mais j'avais des invités je ne pouvais pas prendre le temps de faire de... [Lire la suite]
12 août 2011

praliné maison sa y est j'ai testé!

Salamo'3alaykoum, bonjour, Sa y est j'ai osé, j'ai testé, et j'ai plutôt bien réussi, j'avais repéré la recette depuis longtemps chez c'est moi qui l'ai fait, mais sans thermomètre je n'osais pas, et puis mon partenaire cuistoland m'en a envoyé un super, qui m'a permis de me lâcher sur le praliné. Plutôt simple à réaliser quand on a un thermomètre, un bon mixeur et un brin de patience. Allez en avant la recette, j'ai fait à ma manière Pour 1 bon pot de confiture: -150g de noisette -50g d'amande -125g de sucre -35g d'eau ... [Lire la suite]